Já devo ter dito por aqui que uma das minhas paixões quando se fala em vegetais é a abobrinha (e o espinafre, claro!). Eu gosto dela de qualquer jeito, mas vivo inventando. E foi assim que surgiu esta abobrinha gratinada que deu mais do que certo.
Fica super gostosa e no ponto de cozimento certo para acompanhar qualquer prato, do mais simples até algo mais sofisticado. Aqui em casa foi com um arroz, feijão e carne moída básicos (adoro!).
As quantidades abaixo não rendem muito, então, se a família aí for grande, aumente as quantidades!
Espero que gostem da receita e do vídeo aqui embaixo!
INGREDIENTES
• 300g de abobrinha cortada em cubos (mais ou menos 2 abobrinhas pequenas)
• 100g de muçarela
• Queijo parmesão suficiente para salpicar
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
Coloque um pouco de azeite no fundo de um refratário e disponha a abobrinha cortada em cubos (procure cortar a abobrinha em cubos do mesmo tamanho para que cozinhem por igual no forno).
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, coloque mais um fio de azeite e misture.
Acrescente a muçarela picada e misture novamente.
Salpique com o queijo parmesão por cima e leve para assar em forno médio (230ºC) por 20 minutos.
Depois deste tempo, aumente a temperatura do forno para o máximo (280ºC) e deixe até gratinar (aqui foram exatos 10 minutos, mas pode variar um pouco de forno para forno).
Sirva quente.
A parte queimadinha do queijo queimadinho é a mais gostosa!
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