Bolinho de batata com brócolis

Bolinho salgado é algo que lembra muito minha infância, minha mãe sempre fazia das mais variadas formas e sabores e para relembrar essa delícia hoje eu te ensino um bolinho de batata com brócolis delicioso e bem fácil de fazer. E para quem, como eu, odeia fazer fritura, já aviso que este aqui pode ser assado!

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Bolinho de brócolis

INGREDIENTES
• 1 cabeça de brócolis (300g)
• 2 batatas (250g)
• 1 ovo levemente batido
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 100g de muçarela picada
• Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO
Em uma panela aqueça 2 litros de água e coloque a batata para cozinhar.
Conte 15 minutos, adicione o brócolis e cozinhe tudo por mais 5 minutos.
Em seguida escorra os legumes, transfira para um processo e adicione o alho, o ovo, a farinha de rosca e tempere com sal e pimenta do reino.
Bata tudo até ficar homogêneo e em seguida modele os bolinhos com as mãos ou duas colheres.
Disponha em uma forma untada com azeite e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos, virando cada bolinho na metade do tempo.
Depois disso é só servir!

Dicas e observações:
– Pode usar outras farinha no lugar da farinha de rosca. Farinha de aveia ou trigo são boas opções.
– Se não tiver um processador, amasse as batatas com um garfo, corte os outros ingredientes com uma faca a misture tudo em um recipiente até obter uma massa homogênea.
– Se preferir, pode fritar os bolinhos por imersão em óleo ou até mesmo prepará-los na air fryer (se ela tiver um bom antiaderente, senão vai grudar e os bolinhos vão se desmanchar na hora de tirar de lá).