Hoje você vai aprender a fazer focaccia de cebola com ervas de uma maneira simples, sem bagunça nem sujeira. E para mais receitas de pães e massas fermentadas, clica neste link que eu já ensinei várias opções por aqui. E não esquece também de se inscrever no canal para não perder nada. Toda segunda, quarta e sexta-feira tem receita nova por lá!
Focaccia de cebola com ervas
INGREDIENTES
• 500g de farinha de trigo (cerca de 4 xícaras)
• 1 pacote de fermento biológico seco (10g)
• 1 colher (sopa) de açúcar (15g)
• 1 colher (chá) de sal (6g)
• 1/4 xícara de azeite (60ml)
• 1 e 1/2 xícara de água (360ml)
• 1 cebola cortada em meias luas
• Alecrim a gosto
• Azeite para regar
MODO DE PREPARO
Em um recipiente coloque a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal e misture.
Em seguida junte o azeite e a água e misture novamente. A massa deve ficar mole e bem pegajosa, mas com toda a farinha dissolvida.
Deixe a massa descansar por 30 segundo coberta com um pano.
Depois deste tempo, com uma espátula, colher ou com as mãos, faça movimentos de dobra em todo o entorno da massa, pegando a parte mais abaixo e dobrando sobre a massa.
Repita estes movimentos por cerca de 10 minutos ou até que a massa fique mais elástica e homogênea.
Se preferir, sove em uma máquina de pão ou batedeira com gancho.
Quando chegar no ponto, cubra o recipiente e deixe a massa descansar em um lugar fechado por cerca de 1 hora ou até que ela dobre de volume.
Depois do crescimento, vamos retirar a massa do recipiente e transferir para uma forma untada e enfarinhada espalhando-a por toda a forma.
Vá esticando a massa com as pontas dos dedos levemente úmidas até preencher a forma (a que usei tem 20cm x 30cm).
Deixe crescer novamente, agora por 30 minutos (ou na geladeira por cerca de 12 horas).
Em seguida, aperte a superfície da massa com as pontas dos dedos úmidos fazendo algumas cavidades.
Por cima coloque o alecrim e a cebola, tempere com sal e pimenta do reino e finalize com um fio generoso de azeite.
Agora, leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos ou até que os eu pão esteja corado por fora.
