Lombo assado com bacon #Natal

Esqueça aquela carne seca e sem graça, este lombo assado com bacon é molhadinho e cheio de sabor e vai fazer sucesso na sua ceia de Natal.

No final do preparo, você ainda vai fazer um molho com o tempero e líquidos da carne que fica delicioso para acompanhar seu lombo e deixar tudo ainda mais gostoso.

Aqui em casa foi um sucesso. Espero que vocês gostem também!

Lombo assado com bacon

INGREDIENTES
• 1 peça de lombo (o meu tinha 1,3kg, se o seu for muito maior, aumente um pouco os temperos)
• 6 dentes de alho
• Suco de 3 limões
• 1 colher (chá) de alecrim
• 4 colheres (sopa) de molho inglês
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de mel
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Fatias de bacon suficiente para cobrir o lombo
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 copo de água

MODO DE PREPARO
Faça alguns furos no lombo e reserve.
Bata o alho, o suco de limão, o alecrim, o molho inglês, o azeite, o mel, o sal e pimenta do reino em um liquidificador ou mixer (pode também amassar o alho e misturar com os demais ingredientes em um recipiente).
Espalhe o tempero por todo o lombo e deixe marinar por pelo menos 4 horas. Retire da geladeira pelo menos 1 hora antes de assar.
Na hora de assar, pré-aqueça o forno por 15 minutos e disponha o lombo em uma forma preservando metade do líquidodo tempero.
Cubra com as fatias de bacon, coloque o molho restante por cima e cubra com um papel alumínio vedando a forma.
Leve para assar a 200ºC por 1 hora.
Depois deste tempo retire o papel alumínio, escorra o caldo que se formou em uma panela e coloque o bacon fatiado nas laterais da forma.
Regue a carne com parte do molho e devolva a forma ao forno por cerca de 20 minutos ou até que sua carne esteja corada.
Enquanto isso, leve o molho restante na panela ao fogo e junte 1 colher de farinha de trigo dissolvida em meio copo de água.
Mexa bem e deixe cozinhar até que comece a ferver e engrosse levemente.
Depois de pronto, retire o lombo da forma e deixe-o descansar por 15 minutos envolto por papel alumínio antes de fatiar.
Depois é só fatiar e servir seu lombo assado com o molho e o bacon.

Obs.: o tempo de forno pode variar bastante, por isso é importante acompanhar seu lombo para que cozinhe por dentro no ponto que você gosta e doure por fora.

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