Mistinho de presunto e queijo (joelho)

Fazer pão é terapêutico e comer é mais ainda. Principalmente quando se trata de mistinho de presunto e queijo. Eles são gostosos e agradam a todos. Tem quem chame de joelho, bauru, enroladinho ou misto, mas no fim é um pãozinho com presunto, queijo, orégano e tomate (eu pulo o tomate e você pula também se preferir).

A receita é bem básica e não se preocupe em moldar o seu mistinho com perfeição. Se sair queijo para fora na hora de assar também não tem problema, mas unte bem a forma.

Se é a primeira vez que você vai fazer pão, se você tem medo de errar ou algum outro trauma de receitas passadas, recomendo que clique aqui e leia este outro post cheio de dicas para fazer pão e não errar. Se não, é só seguir em frente e ver a receita aqui embaixo.

Mistinho de presunto e queijo

INGREDIENTES
• 1 xícara (chá) de leite morno para frio
• 1 colheres (sopa) de fermento biológico seco (ou 30g de fermento biológico fresco)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de óleo (eu usei óleo de milho e azeite)
• 4 a 5 xícaras de farinha de trigo (500g)
• 400g de muçarela
• 400g de presunto
• Orégano a gosto
• 1 gema e 1 colher (sopa) de óleo para pincelar os pães

MODO DE PREPARO
Em uma tigela misture o leite, o fermento e o açúcar até que se dissolvam.
Adicione os ovos, uma xícara de farinha de trigo, o sal por cima da farinha e mexa novamente.
Adicione o óleo e vá adicionando farinha de trigo aos pouco e misturando.
Quando a massa adquirir consistência, coloque-a sobre uma superfície limpa e lisa e sove por cerca de 10 minutos (ou até que esteja lisa e desgrude das  mãos).
Adicione farinha conforme necessário, tentando não passar da quantidade total.
Forme uma bola com a massa e retorne-a para a tigela.
Deixe descansar por cerca de 1 hora ou até que dobre de tamanho.
Faça um rolo com a massa e separe-a em 16 partes iguais.
Abra cada parte como uma “língua” e disponha fatias de presunto e queijo por toda sua extensão.
Salpique com orégano e enrole a massa.
Disponha sobre uma forma untada e enfarinhada com a ponta “aberta” para baixo e deixe descansar novamente por 40 minutos.
Pincele com uma gema batida com o óleo e leve os pães ao forno a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até que estejam corados (não esqueça de pré-aquecer o forno por pelo menos 30 minutos).