Pão de mandioquinha da Bela Gil

Eu sempre quis fazer uma receita da Bela Gil, mas além de não me sentir preparado para os pratos mega saudáveis e naturais que ela faz, acho alguns dos ingredientes que ela usa muito caros e difíceis de encontrar. Mas quando vi a receita deste pão de mandioquinha no Bela Cozinha percebi que esta receita era pra mim, que amo mandioquinha (batata baroa) e pão de queijo. E este pão fica no meio entre essas duas delícias.

Já li em alguns lugares gente criticando a culinária da Bela e quero fazer um parêntese aqui. A gente que está acostumado com comidas mais gordinhas em geral não gosta ou acha a comida do estilo da Bela Gil ruim ou sem graça, mas a verdade é que estamos acostumados com comidas hiper condimentadas, gordurosas e açucaradas e quando provamos algo mais natural e menos condimentado, achamos sem sabor, mas a real, é que muitas vezes não conhecemos o sabor verdadeiro dos alimentos. Na minha humilde opinião, o estilo de cozinha da Bela exige adaptação. Sair do Mc Donald e encarar um churrasco de melancia não vai funcionar para ninguém, mas acredito que depois de um tempo comendo mais leve e natural, o paladar se acostuma e você passa a sentir prazer e gostar de outros tipos de alimentos.

Eu ainda não cheguei neste ponto e duvido que eu chegue nesta vida, só queria defender aqui que comida boa ou ruim está relacionada ao paladar de cada um, então, antes de criarmos uma resistência a um tipo de culinária, devemos ao menos tentar entender e respeitar quem pensa e come diferente da gente.

Dito isso, quero deixar claro que este pão de mandioquinha está provado e aprovado pelo gordinho que vos escreve. Só achei que no fim das contas o sabor da mandioquinha sumiu um pouco, mas mesmo assim o pão ficou saboroso e é uma boa opção ao tradicional pão de queijo. Para quem é vegano ou intolerante a lactose é uma ótima pedida. Pode fazer sem medo de ser feliz!

A única mudança que fiz em elação à receita original foi aumentar um pouquinho a quantidade de azeite (porque a massa não estava dando liga) e a aumentar a quantidade de sal (que você também pode adicionar ao seu gosto).

Uma última ressalva, essa receita rende muuuiiiittooooo (eu assei duas fornadas de pão de mandioquinha) e como este pão não é do tipo que dá para guardar pro dia seguinte (fica borrachudo), sugiro reduzir as quantidades caso você tenha uma família pequena ou faça só para você!

Deliciem-se!

Pão de mandioquinha da Bela Gil

INGREDIENTES
• 200g de polvilho azedo
• 300g de polvilho doce
• 200ml de azeite de oliva
• 500g de mandioquinha (cozida e espremida)
• 1/3 de xícara de água
• 1 e 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher (chá) de alecrim

MODO DE PREPARO
Cozinhe a mandioquinha em água por cerca de 15 minutos ou até que ela esteja bem cozida.
Escorra a água e em uma tigela amasse a mandioquinha formando um purê e reserve.
Misture os polvilhos, o sal, as ervas e o óleo em uma tigela grande.
Acrescente o purê de mandioquinha e, aos poucos, adicionando a água.
Misture até obter uma massa homogênea e lisinha.
Com as mãos untadas com um pouco de óleo, faça bolinhas e disponha em uma forma untada com óleo (eu não precise untar as mãos para fazer as bolinhas)
Asse os pães a 180ºC por cerca de 25 minutos (não esqueça de pré-aquecer o forno por pelo menos 15 minutos).
Se necessário, após os 25 minutos, aumente o forno e deixe os pães dourarem por mais 10 minutos ou até que os pães estejam corados e crocantes.