Sopa de lentilha com legumes

Hoje você vai aprender a fazer uma sopa de lentilha com legumes que fica incrível. E para mais receitas de sopas e caldos quentinhos, clica neste link que eu já ensinei várias opções por aqui. E não esquece também de se inscrever no canal para não perder nada. Toda segunda, quarta e sexta-feira tem receita nova por lá!

Sopa de lentilha com legumes

INGREDIENTES
• 250g de lentilhas (meio pacote)
• Cerca de 2,5 litros de água
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 cenoura picada em pedaços médios
• 2 batatas grandes picadas em pedaços médios
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cominho em pó a gosto

MODO DE PREPARO
Comece deixando a lentilha de molho na água por pelo menos 2 horas. Este processo vai ajudar a reduzir o tempo de cozimento.
Eu gosto de deixar a lentilha de molho de um dia para o outro por cerca de 12 horas, mas se você não dispor de todo este tempo, deixe ao menos 2 horas para ajudar.
Depois deste tempo, em uma panela frite a calabresa com o azeite até que ela fique dourada.
Junte agora a cebola e o pimentão e refogue até que fique transparente.
Em seguida coloque o alho e refogue por mais um minuto.
Agora vamos colocar na panela a cenoura, as lentilhas, as folhas de louro e água suficiente para cobrir tudo, neste momento já pode temperar com sal, pimenta do reino e cominho.
Agora deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi-tampada por mais ou menos 10 minutos.
Depois deste tempo coloque a batata e deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até que tudo fique cozido e macio.
Mexa de vez em quando e se necessário complete com mais água.
Depois deste tempo, acerte o sal e a pimenta do reino e com as costas da colher amasse alguns pedaços de batata para ajudar a engrossar o caldo.
Depois disso é só deixar apurar e está pronto para servir.