Hoje eu vou te ensinar a fazer uma torta brownie de morango e chocolate. A base é um brownie bem chocolatudo coberto por uma mousse de morango com fruta de verdade. Tudo finalizado com raspas de chocolate!
Se quiser outras opções, eu já ensinei uma parecida, mas de limão com chantilly, clique aqui para ver!
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Torta Brownie de morango e chocolate
Brownie
• 200g de chocolate meio amargo picado (pode usar chocolate ao leite, mas vai ficar mais doce)
• 150g de manteiga (cerca de 7 colheres de sopa)
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara de açúcar cristal (200g)
• 1 xícara + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (150g)
• 1 colher (sopa) de cacau em pó (ou 2 de chocolate em pó)
• 1 pitada de sal
Mousse de morango
• 1 caixinha de morangos frescos (350g, separe alguns para a decoração)
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 2 colheres (sopa) de limão espremido
• 1/2 pacote de gelatina sem sabor (6g)
• 3 colheres (sopa) de água morna para hidratar a gelatina
MODO DE PREPARO
Brownie
Em um recipiente coloque o chocolate meio amargo e a manteiga e leve para derreter em banho maria ou no microondas (se derreter no microondas, coloque de 30 em 30 segundos para não correr o risco de queimar o chocolate).
Quando chocolate estiver derretido, junte os ovos e a baunilha e misture, sem bater, até que tudo se incorpore.
Coloque agora o açúcar e misture mais um pouco.
Por fim, passando por uma peneira, adicione a farinha de trigo, o cacau e o sal e misture novamente até que se forme uma massa lisa e homogênea (não precisa bater).
Transfira para uma forma forrada com papel manteiga ou untada e polvilhada com cacau e por cima coloque as castanhas picadas.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até que seu brownie fique com uma casquinha por cima, mas continue cremoso no meio.
No caso do brownie, o teste do palito é um pouco diferente, ao espetar o palito deve sair levemente úmido.
Depois que o brownie estiver pronto, deixe ele esfriar completamente e vá para a parte da mousse.
Mousse
Hidrate a gelatina com a água morna e reserve.
No liquidificador coloque os morangos, o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão.
E já batendo adicione a gelatina hidratada.
Bata a mistura por pelo menos 3 minutos ou até que ela fique bem emulsionada e cheia de furinhos.
Em seguida coloque a mousse sobre o brownie frio e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas ou até que a mousse fique mais firme.
Depois disso é só decorar com morangos e raspas de chocolate.
